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Kochtopf und Feder
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Tobias Henrichs – Das kulinarische Interview

  • Das kulinarische Interview, Kikis Foodlabor, Kikis Sammelsurium
  • März 9, 2024
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“Ich fände es am schönsten, wenn die Leute die Rezepte nicht nur 1:1 nachkochen, sondern so viel in dem Buch gelernt haben, dass sie es einfach selbst mal versuchen.”

Ich…

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Gebratener Salat – School of Taste

  • Grundwissen & Lexika, Salate & Beilagen, Vegetarisch, Vorspeisen
  • Nov. 18, 2023
  • 0 Kommentare

“Ich war fasziniert von seinen Kreationen, die sich federleicht, parfümiert und mit solch einer aromatischen Eindringlichkeit präsentierten, dass klar war, dass er ein einzigartiges Talent besitzt.” TIM RAUE
 

Hallo? Seid…

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Edle Birnentarte – Jamie Oliver, Together

  • Dolce, Kuchen & Gebäck, Promiküche, Süßes, Teatime
  • Okt. 19, 2021
  • 0 Kommentare

“Im Grunde ist Essen nur ein Vorwand, um Menschen zusammenzubringen, die man gern hat.”
Und wann bekommt man schon so viele Menschen an einen Tisch wie in der Weihnachtszeit? Zumindest…

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Lucki Maurer. Das kulinarische Interview

  • Das kulinarische Interview, Kikis Sammelsurium, Promiküche
  • Sep. 1, 2021
  • 2 Kommentare

“Ich glaube, manchmal ist es einfach ganz gut, wenn man die klassischen Pfade verlässt und sich um nichts schert.”

Heute habe ich ein ganz besonderes kulinarisches Interview für euch. Fast…

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Veganer Mozzarella mit Fairment – absolut kein Käse

  • Frühstück & Brunch, Grundwissen & Lexika, Kikis Foodlabor, Kikis Sammelsurium, Vegetarisch, Vorspeisen
  • Juni 21, 2021
  • 0 Kommentare

“Lasst Mikroben toben!”

Ich liebe ja alles, was im Entferntesten mit Fermentation zu tun hat. Egal ob Lievito Madre oder Laktotomaten. Die Vorstellung, dass kleine Lebewesen köstliche Dinge mit Lebensmitteln…

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Was lange gärt – Brot backen mit dem BROVN

  • Brot & Brötchen, Das kulinarische Interview, Frühstück & Brunch
  • Apr. 14, 2021
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“Wenn Du Deinem Brot regelmäßig zuschaust, lernst du enorm viel darüber”

Ja, hallo erst mal. Wisst ihr noch, wer ich bin? Habt ihr mit mir überhaupt noch gerechnet? Florian Bruhin,…

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Mangold-Ricottasoufflé mit Sardellensoße – Intuitiv kochen

  • Dinner, Frühstück & Brunch, Grundwissen & Lexika, Vorspeisen
  • Nov. 1, 2020
  • 0 Kommentare

“Irgendwann bemerkte ich nicht nur, dass ich öfter auf meinen Aktenordner zurückgriff als auf irgendeins der Kochbücher in meinem Regal, sondern dass ich nicht einmal mehr auf diesen Ordner…

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Kabeljau mit knuspriger Milch – Die Unschuldigen

  • Dinner, Fisch, Gegenwartsliteratur, Große Gefühle, Historischer Roman
  • Okt. 10, 2020
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“Nun aber begann jeder auf seine Weise daran zu zweifeln, dass ihre Verbindung für das, was sie vom Leben wollten, notwendig war.”

Mein Herbstlesehighlight bisher ist der Roman von Michael…

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Brombeerscones – Waldkochbuch

  • Dolce, Frühstück & Brunch, Kuchen & Gebäck, Rezeptklassiker, Süßes, Teatime
  • Aug. 30, 2020
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“Und in den Wald gehe ich, um meinen Verstand zu verlieren und meine Seele zu finden.”
John Muir

Seid ihr schon einmal beim Waldbaden gewesen? In Japan ist es bereits ein…

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Orangenlachs mit Meerrettichjoghurt – Der Grenouille am Küchenpass

  • Dinner, Fisch, Gegenwartsliteratur
  • Aug. 9, 2020
  • 0 Kommentare

“Das El Cion war aufgebaut wie ein menschlicher Körper. … Der Pass war der Hals, der Rachen, der ein Körperteil von den anderen trennte. Alles, was danach passierte, war…

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