“Ich war fasziniert von seinen Kreationen, die sich federleicht, parfümiert und mit solch einer…
“Lasst Mikroben toben!”
Ich liebe ja alles, was im Entferntesten mit Fermentation zu tun hat….
“Irgendwann bemerkte ich nicht nur, dass ich öfter auf meinen Aktenordner zurückgriff als auf…
“s’ Leben is fad’ ohne Marmelad’ und Konfitüre und Ketchup und Chutney und Sugo…
“In einer Zeit, in der vegetarische und vegane Ernährung eine so große Rolle spielen,…
“Geben Sie zehn menschen das gleiche Rezept und Sie bekommen zehn erstaunlich unterschiedliche Gerichte…
“Der Begriff Fermentation kommt vom lateinischen fernere, das “kochen” bedeutet. Als die alten Römer…
“Während Salz ein Mineral ist, das vor allem zur Intensivierung des Geschmacks eingesetzt wird,…
“Diese vier Elemente sind es, die alle großen Köche – ob preisgekrönte Küchenchefs marokkanische…
“Dann erzählte mir eine Schwedin am Foodphoto Festival in Tarragona, dass alle in ihrer…
