Karamellisiertes Schweineragout mit Mungbohnensprossensalat – Das Geheimnis der vietnamesischen Küche

Schweineragout

„Glücklicherweise, sagt meine Mutter oft zu mir, habe sie mich Thúy genannt und nicht Thùy, denn das Wort mit dem nach links geneigten Akzent bedeute „Feinheit“, und ich sei ja das genaue Gegenteil davon.“   Vor zwei Wochen war ich zu Gast beim Kunstmann Verlag in München zur Buchvorstellung von Kim Thúys Das Geheimnis der