Gebratener Salat – School of Taste

Gebratener Salat

“Ich war fasziniert von seinen Kreationen, die sich federleicht, parfümiert und mit solch einer aromatischen Eindringlichkeit präsentierten, dass klar war, dass er ein einzigartiges Talent besitzt.” TIM RAUE   Hallo? Seid ihr noch da? Ich bin es jedenfalls wieder, ähem. Ich hätte nie gedacht, dass ich es einfach so gar nicht mehr schaffe, mit kleinem

Edle Birnentarte – Jamie Oliver, Together

Gewürzkuchen

“Im Grunde ist Essen nur ein Vorwand, um Menschen zusammenzubringen, die man gern hat.” Und wann bekommt man schon so viele Menschen an einen Tisch wie in der Weihnachtszeit? Zumindest hoffen wir das. Toi toi toi für uns alle. Mit “TOGETHER”, dem neuesten Kochbuch von Jamie Oliver von Dorling Kindersley, widmet sich der fünffache Familienvater dieses

Veganer Mozzarella mit Fairment – absolut kein Käse

veganer Mozzarella

“Lasst Mikroben toben!” Ich liebe ja alles, was im Entferntesten mit Fermentation zu tun hat. Egal ob Lievito Madre oder Laktotomaten. Die Vorstellung, dass kleine Lebewesen köstliche Dinge mit Lebensmitteln anstellen, finde ich immer wieder wahnsinnig spannend. Als ich vor ein paar Wochen das vegane Käsekit “Kein Käse” von Fairment entdeckt hatte, wollte ich das

Mangold-Ricottasoufflé mit Sardellensoße – Intuitiv kochen

Mangold-Ricottasoufflé

“Irgendwann bemerkte ich nicht nur, dass ich öfter auf meinen Aktenordner zurückgriff als auf irgendeins der Kochbücher in meinem Regal, sondern dass ich nicht einmal mehr auf diesen Ordner angewiesen war. Ich lernte, mit einer Mischung aus Gedächtnis und Instinkt zu kochen, ganz wie meine Großmutter.” Kocht ihr aus dem Gedächtnis? Also habt ihr Grundrezepte

Kabeljau mit knuspriger Milch – Die Unschuldigen

Kabeljau

“Nun aber begann jeder auf seine Weise daran zu zweifeln, dass ihre Verbindung für das, was sie vom Leben wollten, notwendig war.” Mein Herbstlesehighlight bisher ist der Roman von Michael Crummey, “Die Unschuldigen” aus dem Eichborn Verlag. Gut, der Herbst ist noch lang, aber es wird ziemlich schwer werden, diesen stillen und doch so gewaltigen

Brombeerscones – Waldkochbuch

Brombeerscones

“Und in den Wald gehe ich, um meinen Verstand zu verlieren und meine Seele zu finden.” John Muir Seid ihr schon einmal beim Waldbaden gewesen? In Japan ist es bereits ein fester Bestandteil der Gesundheitsvorsorge, denn viele Studien konnten eine positive Wirkung belegen. Waldbaden ist das achtsame Eintauchen in die Atmosphäre des Waldes, um neue